Польза гречки при повышенном холестерине

Снижает ли гречка повышенный холестерин?

Такой банальный продукт как гречка является растительным лекарством от холестерина, не требующим рецепт от врача. Чтобы получить максимальную пользу от употребления гречки необходимо ознакомится с ее уникальными свойствами и возможными способами приготовления.

Влияние гречки на холестерин

«Гречневая каша – матушка наша» — гласит народная мудрость. И не напрасно, ведь гречка при повышенном холестерине оказывает профилактическое и лечебное действие. Тому причиной содержание в гречневых зернах следующих ряда компонентов:

  • Минералы калий, йод, медь, кобальт, железо;
  • Витамины РР, С и Е, а также группы В;
  • Клетчатка, ускоряющая обмен веществ в организме;
  • Омега – 3 — ненасыщенная кислота;
  • Лецитин;
  • Незаменимые аминокислоты;
  • Растительный белок.

Гречка – растительный продукт и содержит только растительные жиры, холестерин в ней отсутствует. Важную роль в уменьшении холестерина в организме играет бета-ситостерин, стероидное соединение растительного происхождения. Имея схожую с холестеролом структуру, эти фитостерины аккумулируют на своей поверхности холестерин и образуют нерастворимые соединения. Они в свою очередь выводятся из организма путем оседания на поверхности непереваренных пищевых волокон.

Витамин Е улучшает эластичность сосудов, а также предотвращает образование липидных бляшек на их стенках. Витамин РР, в свою очередь, обладает сосудорасширяющим свойством, что является профилактикой гипертонии и тромбозирования артерий.

Жироподобное вещество лецитин блокирует образование липопротеинов низкой плотности. Наличие калия и магния в гречке уменьшает риск развития сердечно-сосудистых болезней, улучшая сократительную функцию мышечных волокон сердца.

Рецепт применения гречки от холестерина

Гречневая крупа бывает жаренная и сырая. Гречка без термической обработки имеет зеленоватый цвет и содержание в ней полезных компонентов является максимальным. Зеленую гречку рекомендуется проращивать перед использованием в пищу. Этот вид является сильнейшим антиоксидантом и позволяет быстро выводит из тела вредные вещества, в том числе и избыток холестерола.

Гречка сорта ядрица подвергается тепловому воздействию и имеет привычный коричневый цвет. Не стоит употреблять в пищу сильно разваренную крупу, так как полезных свойств в ней совсем не остается. Достаточно довести до кипения и варить еще пять минут, затем оставить томиться под крышкой, дополнительно накрыв полотенцем. Лучше не сдабривать готовое блюдо сливочным маслом. Животный жир в каше увеличивает калорийность блюда и негативно влияет на уровень холестерина в крови.

Приготовленные из гречневой крупы блюда приносят еще больше антиатерогенного эффекта, если каша дополнена овощами. На оливковом масле можно слегка поджарить сладкий перец, морковь, грибы вешенки, добавить полуготовую гречневую крупу и тушить до готовности. Такой прием пищи не только вкусный, но и оказывает содействие в борьбе с высокими показателями холестерина.

Для полезного завтрака подойдет следующий рецепт: промытую гречневую крупу на ночь залить обезжиренным кефиром. К утру зерна разбухнут и блюдо можно употребить как утренний перекус. Приготовленная таким образом гречка дает продолжительное ощущение сытости и ускоряет процесс выведения излишнего холестерина.

Противопоказания

Несмотря на то что эта каша эффективно понижает холестерин, гречка имеет ряд противопоказаний к употреблению:

  • Такие заболевания желудочно-кишечного тракта, как гастрит, колит, язвенная болезнь;
  • Тромбофилия (повышенная склонность к образованию тромбов);
  • Гепатит;
  • Острый и хронический панкреатит;
  • Варикоз.
Читайте также:  Как рассчитать максимальную ЧСС для бега

Если выше перечисленных заболеваний у вас нет, смело включайте гречневую кашу в свой рацион. Стоит помнить об умеренном поедании, так как большинство каш, в том числе и гречневая, очень калорийны. Конечно же каша с маслом или сливочными соусами противопоказана людям с гиперлипидемией.

Гречка может провоцировать повышенное газообразование и чрезмерную выработку желчи. Содержащийся в крупе рутин повышает риск возникновения тромбов у людей с нарушениями свертываемости крови.

Гречка по праву является самой целебной из злаковых круп. Рассыпчатую гречневую кашу в обязательном порядке рекомендуется включать в ежедневный рацион людям с повышенным холестеролом в крови. Важно помнить, что при наличии заболеваний пищеварительных органов гречневая каша противопоказана.

Источник: holestein.ru

Гречка при холестерине

Еще с давних времен было замечено, что гречка при повышенном холестерине в крови является особенно полезной. Регулярный прием этого продукта помогает не только избавиться от гиперхолестеринемии, но и защитить организм от всевозможных сердечно-сосудистых патологий, в числе которых, инфаркт, инсульт, атеросклероз. Правильное питание вместе с употреблением гречки на постоянной основе — залог крепкого здоровья и долгой жизни.

Состав и чем полезна?

Несравнимые целебные свойства гречки обусловлены уникальным составом, в который входят:

  • Холин. Улучшает работу ЦНС.
  • Селен. Оказывает благотворное воздействие на функционирование миокарда и предупреждает распространение онкоклеток.
  • Биофлавоноиды. Упорядочивает функционирование органов пищеварительной системы.
  • Клетчатка. Делает беспроблемным акт дефекации.
  • Рутозид. Укрепляет сосудистые стенки и повышает иммунитет.
  • Макро- и микроэлементы. Стабилизируют кроветворение, активизируют метаболизм и положительно влияет на опорно-двигательный аппарат.

Кроме того, гречневая каша снижает холестерин в крови и нормализует повышенное кровяное давление, помогает бороться с депрессивными состояниями и избавляет от усталости. Особенно ценна гречка при ревматизме и дегенеративно-дистрофическом заболевании суставов, а также крупа улучшает мозговую деятельность и способствует очищению наружного покрова тела от черных точек.

Можно ли при гиперхолестеринемии?

Высокая польза гречки отмечается и при завышенном уровне липофильного спирта в плазме. Уникальный состав продукта не способен повышать липиды, гречка, наоборот, способствует снижению концентрацию жироподобных вредных веществ. А имеющееся немалое содержание лецитина, препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Гречка нормализует метаболизм липидов, а вместе с этим, ускоряет вывод из организма излишка холестерола и сохраняет в большинстве полезных жиров.

Гречка отлично очищает печень от скопившихся шлаков, что, в свою очередь, положительно влияет на состояние сосудов и выступает эффективной профилактикой развития атеросклероза.

Как готовить?

В борьбе с повышенным холестерином рекомендуется включать в рацион гречку и кисломолочный продукт. Такой тандем ингредиентов очищает кишечник, печень и организм в целом, а также ликвидирует очаги с гноем и регулирует баланс воды и солей. Рецепт такого общедоступного народного лекарства довольно прост:

Для снижения уровня этого показателя полезно сочетать крупу с кефиром.

  1. Тщательно промыть 1 суповую ложку зерен и залить 100 мл кефира.
  2. Оставить на 12 часов.
  3. Съесть с утра за полчаса до первого приема пищи.

Для усиления лечебного эффекта рекомендуется пить зеленый чай. Гречка с кефиром, безусловно, действенное блюдо, но с ним нужно быть предельно осторожными, поскольку такое сочетание продуктов может усилить хронические патологии органов ЖКТ, что особенно касается больных с обострившимся панкреатитом и недугами самой крупной пищеварительной железы.

Читайте также:  Препараты от тахикардии выбор эффективного лекарства

При повышенном холестерине огромную пользу несет гречневый кисель, приготовленный следующим образом:

  1. Залить 3 большие ложки молотой в порошок гречки 250 мл холодной воды.
  2. Добавить 1 л закипевшей воды и поставить вариться на 6 мин.
  3. Когда жидкость немного остынет, добавить 1 ч. л. меда.
  4. Принимать вкусное лекарство по 100 г каждый день на протяжении месяца.

Вернуться к оглавлению

Другие блюда

Больным, которым диагностировали завышенный уровень холестерина, полезно будет кушать гречку в любом виде. Можно есть ее и в составе различных блюд, например, голубцов, которые готовятся по такому рецепту:

В комбинации с яйцами крупа может быть вкусной начинкой для голубцов.

  1. Подготовить небольшую капусту и проварить ее до полуготовности.
  2. С остывшего овоща снять листочки.
  3. Сделать начинку из 40 г гречихи, 1 нарезанной луковицы и 3 измельченных куриных отварных яиц.
  4. Ингредиенты смешать, выложить на капустные листы и завернуть.
  5. Разложить на противне, предварительно смазанным растительным жиром, и поставить запекаться на 10 минут.
  6. Достать, полить сметанным соусом и дальше запекать около получаса.

Для приготовления подливы понадобится подсушить на сковородке 2 г пшеничной муки, бросить 5 г сливочного масла и налить 2 большие ложки очищенной воды. Проварить 30 минут и процедить от комочков. После чего добавить столовую ложку сметаны и слегка подсолить. Поставить вариться еще на 5 минут и сметанный соус готов. Сверху блюдо можно присыпать зеленью.

Кому и как навредит?

Гречневая мука, так же как и целые зерна содержат в составе высокоактивные аллергены, поэтому использовать ее для борьбы с высоким холестерином рекомендуется не всем. Продукт опасен для чувствительных людей и может спровоцировать следующие нежелательные явления:

При наличии аллергии на продукт у человека может появиться насморк.

  • зуд в области глаз;
  • головокружение;
  • покраснение полости рта;
  • частый жидкий стул;
  • аллергический ринит;
  • позывы к рвоте;
  • отек горла.

Наблюдая перечисленные признаки аллергической реакции на гречку, необходимо в срочном порядке прекратить прием продукта и обратиться в медучреждение. Содержит гречневая крупа и в достаточном количестве клетчатку, которая у некоторых больных вызывает расстройство процесса переработки пищи и провоцирует спазмы в кишечнике, повышенное газообразование. Нельзя кушать гречку для снижения холестерина лицам при гранулематозном энтерите, язвенном поражении желудка, гепатите, варикозном расширении вен и склонности к тромбообразованию.

Источник: etoholesterin.ru

Как гречка помогает снизить уровень холестерина в крови?

Многие люди полагают, что гречка при повышенном холестерине способна его понизить. Так ли это? Считается, что сбалансированное питание при повышенном холестерине способствует тому, чтобы защитить организм от многих сердечно-сосудистых болезней: инсульта, инфаркта, атеросклероза и др.

Почему высокий холестерин так вреден?

Обменные вещества в организме связаны с уровнем холестерина в нем, они отвечают за работу желчных кислот, витаминного комплекса и половых гормонов.

Эти вещества помогают выводу токсических веществ, а лишний холестерин нарушает кровообращение из-за образования атеросклеротических бляшек, что опасно закупоркой артерий. Попадание высокого холестерина в печень преобразует его в метаболиты, он удаляется из организма.

Факторы, которые провоцируют патологии в кровеносной системе:

Читайте также:  Гиперемия лица что это фото

  • наличие сахарного диабета;
  • дисфункции щитовидной железы;
  • нарушение работы печени;
  • избыточный вес и ожирение;
  • подагра;
  • перебои артериального давления;
  • проблемы с обменом веществ.

Снижение холестерина может происходить при питании некоторыми продуктами, одним из таких является гречка.

Гречка — необходимый компонент здорового питания. Гречку выращивают без «химии». В ней содержится до 16% легко усваиваемых белков (также незаменяемые аминокислоты — аргинин и лизин); до 30% углеводов, до 3% жиров; немало минеральных веществ (кальций, фосфор, цинк, медь, бор, йод, никель, кобальт, железо); щавелевая, лимонная, яблочная кислота, клетчатка, витамины группы В, РР и Р (рутин).

Греча является ценным белковым низкоуглеводным диетическим продуктом, что очень хорошо снижает холестерин. Горшочек гречневой каши — это в своем роде аптечка с небольшим количеством лекарства.

Лучшие рецепты

Многие специалисты считают, что гречка спасает человеческий организм от холестерина, а вернее от его избытка. Отчасти это так.

Существует много рецептов с этой зерновой культурой. Однако, прежде чем их применить, лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Часто рекомендуют снизить холестерин, введя в свой рацион гречневый кисель.

Рецепт №1. Берется 3 ст. л. гречневой муки, размешивается в стакане холодной воды. Заливаем 1 л кипятка и варим 5–7 минут. Добавляем ложку меда, чтоб кисель был вкуснее. Приготовленный кисель пьют на протяжении всего месяца, каждый день утром и вечером по 100 г. Через месяц можно проверить холестерин.

Рецепт №2. Диетические голубцы с гречкой в сметанном соусе. Сытное вкусное второе блюдо, если повышены значения холестерина. Для этого блюда потребуется:

  • 170 г капусты белокочанной;
  • 40 г гречневой крупы;
  • 1–3 шт. яиц;
  • 5 г масла сливочного;
  • 20 г лука репчатого;
  • 2 г муки пшеничной;
  • 15 г 20% сметаны.

Всего: 220 г. Состав: 8,9 г — белки, 8,7 г — жиры, 37,9 г — углеводы, 265,5 ккал — калорийность.

Приготовление: очистить кочан капусты от ненужных листьев, вырезать кочерыжку и опустить в бурлящую воду, варить до полуготовности. Охлаждаем до комнатной температуры, кочан разобрать по листочкам и отбить кухонным молотком.

Начинка. Берем гречневую крупу, варим гречневую кашу. Маленькими кубиками нарезаем репчатый лук и пассируем, смешиваем с отваренным яйцом и гречневой кашей. Фарш раскладываем на капустные листы, сворачиваем в виде цилиндров, укладываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке в течение 10 минут. Через 10 минут вытащить из духовки, полить приготовленным сметанным соусом, поставить назад в духовку еще на 30 минут.

Для сметанного соуса потребуется просеять муку и слегка подсушить на сковороде, цвет должен остаться тот же, после смешать со сливочным маслом, разбавить в 30 мл овощного отвара до получения однородной массы. Варить на маленьком огне при небольшом кипении 25–30 минут, процедить. В приготовленный соус добавить сметану, соль и поварить еще 3–5 минут, процедить.

К столу голубцы подавать с гречкой по 2 шт. на порцию в сметанном соусе, посыпанном зеленью. Для тех, кому соль противопоказана, можно готовить без нее.

Гречка очень полезна и вкусна. Гречневая каша — экологически чистый продукт, благоприятно влияющий на весь организм человека.

Источник: stopholesterin.ru