Пн. - Вс: 00:00 - 23:00
Пн-Вс открыто
info@med-nice.ru
E-mail

Блог

Глютен – полезность и вред

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
Глютен – полезность и вред

Для вас, наверняка, приходилось много слышать о диете с исключением глютена. Звезды шоу-бизнеса, спортсмены имеют прекрасную и завидную фигуру. Вы спросите, как Виктории Бекхэм, Дрю Бэрримор, Брэду Питту удается так великолепно смотреться? Оказывается, они стараются придерживаться безглютеновой диеты. Что все-таки такое глютен? Как он вредоносен, а когда приносит пользу? В этих вопросах принципиально разобраться.

Черта глютена

Данное вещество относится к сложному белку. Глютен собирает и склеивает все белки в одну группу. На этот непростой белок богата пшеница, ячмень, овес. Если рассматривать глютен в чистом виде – это клейкое, сероватое и безвкусное вещество. С его помощью продуктам присваивают эластичности, также употребляют в виде консерванта. В большинстве случаев его добавляют в искусственном виде и именуют пищевым крахмалом.

Достаточное количество глютена содержится в молочной, мясной продукции, также в соевом соусе, кетчупе, йогуртах. Почему вы думаете в МакДональдсах такие смачные, стойкие и упругие булочки для гамбургеров? Так как в их много глютена.

Полезность клейковины

При помощи глютена можно:

  • Восстановить уровень гемоглобина.
  • Вернуть ткани.
  • Укрепить иммунную систему.
  • Восстановить работу желудка, кишечного тракта.
  • Укрепить кости.
  • Восстановиться после томных физических нагрузок.
  • Насытить организм достаточным количеством витаминов, минералов.

Чем небезопасен глютен для здоровья?

Некие люди имеют глютеновую энтеропатию, целиакию – совсем не переносят глютен. В этом случае иммунитет интенсивно борется со сложным белком, он его принимает как чужеродный. Конкретно из-за этого у человека начинают поражаться ткани желудка, пищеварительный тракт, суставы и даже мозг.

К главным признакам целиакии относится:

  • Мощная боль в области животика.
  • Резкие конфигурации в аппетите.
  • Неизменная рвота.
  • Отставание в весе, росте.
  • Болезненные чувства в суставах.
  • Скачки настроения.
  • Ломкость в костях.

Внимание! У малеханьких детей глютен является предпосылкой суровой аллергической реакции.

Вредит ли глютен здоровому человеку?

Диетологи пока точно не решили, как небезопасен глютен для человека, который не мучается целиакией. Принципиально осознавать, нынешние злаковые продукты отличаются от тех, что употребляли наши бабушки. Одни молвят об их улучшении, другие об ухудшении.

Докторы нередко сталкиваются с неувязкой, когда человек мучается от различных болезней и сам не додумывается, что ему просто нельзя употреблять глютеновые продукты. Что все-таки делать в этой ситуации? Выход довольно-таки прост – нужно пройти особый иммунологический тест, сдать анализ крови. Если без помощи других проводить опыты, все может окончиться томными последствиями. Принципиально учесть, что организм все-же нуждается в маленьком количестве клейковины, без нее он мучается от нехватки железа, витамина В, магния.

Некие современные ученые убеждены, что глютен приводит к ожирению, сладкому диабету и даже воспалительному процессу. Последние сведения обосновывают: пшеничная клейковина приводит к аутизму, суровым нервным расстройствам, пищеварительным нарушениям. Перед внедрением глютена принципиально проконсультироваться с доктором.

Содержание глютена в рационе питания

Вещество небезопасно в неких продуктах питания. В особенности вредоносна глютеновая выпечка, от которой набирают излишние килограммы – хот-доги, гамбургеры, чипсы, некая мясная и молочная продукция. При покупке принципиально читать основной состав. Покупайте не прекрасные продукты, а высококачественные.

А вот некие производители глютен начинают подменять другими более вредными добавками, в составе которых содержится много жира, сахара, так пробуют сделать лучше их вкус.

Пример безглютеновой диеты

Необходимо отметить, что таковой тип питания не является целебным, он просто малокалорийный. Пытайтесь придерживаться такового меню:

  • Завтрак. Кукурузная либо гречневая каша из органической крупы + творог + кукурузные либо рисовые хлебцы с повидлом.
  • Обед. Турецкий суп с добавлением чечевицы либо овощной суп пюре с морковью, брокколи + рыба, запеченная в духовке.
  • Ужин. Тушенные овощи + блинчики, для изготовления которых необходимо использовать гречневую муку.

Внимание! Во время диеты стоит отрешиться от напитков с кофеином – кофе, крепкого чая, дайте предпочтение соку, зеленоватому чаю, компоту.

Легенды и правда о глютене

Время от времени анализ не указывает целиакию, но после потребления пшеничных товаров возникают похожие симптомы. В этом случае это не целиакия, а аллергическая реакция.

Встречается много разной инфы, что при целиакии нельзя употреблять кукурузный глютен. Это неверное мировоззрение! В кукурузном зерне огромное количество белка, конкретно он становится предпосылкой аллергической реакции, но строение этого вещества отличается от пшеничного. Кукурузный белок не может разрушить пищеварительные ворсинки потому что пшеничный. Также стоит учесть «кукурузный глютен» является коммерческим заглавием кормовой добавки. Если ваш организм нормально его переносит, нет повода для волнения.

Неверно в глютеновый перечень добавляют пшено, не беря во внимание тот факта, что это не злак, и в нем нет данного вещества

Таким макаром, клейковина либо глютен может серьезно навредить только людям, имеющим целиакию либо аллергию. Некие диетологи относят его к вредным субстанциям, но пока нет научных доказательств, потому сможете расслабленно употреблять глютеновые продукты, не запамятывая о мере. В особенности осторожно вводите еду с клейковиной небольшим деткам, пристально следя за их реакцией. Если вы замечаете задачи с желудком и другие симптомы, сразу пройдите обследование. Чем ранее патология будет выявлена, тем лучше для вашего малыша. В случае целиакии глютен категорически запрещен, он равномерно разрушает все внутренние органы в организме и может стать предпосылкой погибели. Вот поэтому так принципиально смотреть, как вы переносите ту либо иную еду.

Comments (0)

There are no comments posted here yet

Leave your comments

Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Attachments (0 / 3)
Share Your Location

Mednice - забота о Вашем здоровье

Mednice - забота о Вашем здоровье
© Copyright 2019 Med-nice.ru. All Rights Reserved.

Search